25Ιούλιος2017

ΧΑΤΖΗΣΤΥΛΙΑΝΟΣ

Γευστική κοτόσουπα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας

Για να μπούμε λίγο στο κλίμα των εορτών ας ξεκινήσουμε από το γιορτινό μας τραπέζι, την ημέρα των Χριστουγέννων ένα πολύ ωραίο και ζεστό πιάτο είναι η κοτόσουπα, Πώς την φτιάχνουμε ? Κατ' αρχήν τα υλικά που θα χρειαστούμε για 4 έως 6 άτομα είναι 

1 μικρό κοτόπουλο, 6 κούπες νερό, λάδι, αλάτι, πιπέρι
1/3 κούπας ρύζι Καρολίνα, 1 αυγό, 1/3 κούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
και προαιρετικά : 1 καρότο και 1 μικρό κρεμμύδι


Καθαρίζουμε καλά το κοτόπουλο και αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε τα εντόσθια και το πλένουμε πολύ καλά.
Το βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και πριν αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε από την επιφάνεια τον αφρό που σχηματίζεται.
Ρίχουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Το καρότο και το κρεμμύδι προαιρετικά.
Σκεπάζουμε και βράζουμε ώσπου να μαλακώσει.
Βγάζουμε το κοτόπουλο και το καρότο-κρεμμύδι αν έχουμε προσθέσει και βάζουμε το ζωμό μόνο του σε άλλη κατσαρόλα.

Τον βάζουμε στη φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ρύζι.
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μικρά κομματάκια από το κοτόπουλο.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σούπα, ώσπου να μαλακώσει το ρύζι, 20' περίπου.
Σ' ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά το αυγό. (Μπορούμε να βάλουμε 2 αυγά σε περίπτωση που θέλουμε η σούπα μας να γίνει πιο πηχτή)
Ρίχουμε στο μπωλ το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα,
ενώ προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από τη ζεστή σούπα.
Αδειάζουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα ενώ ανακατεύουμε συνέχια.
Τέλος πασπαλίζουμε την σούπα μας με φρεσκοκομμένο πιπέρι και την σερβίρουμε ζεστή, συνοδεύοντάς τη με το βρασμένο κοτόπουλο.
Αν δεν σας αρέσει το αυγολέμονο, προσθέστε στη σούπα μόνο το χυμό λεμονιού.

Χρόνος προετοιμασίας: 15'
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα



Προσθήκη σχολίου